初春的猕猴桃，水准很高

2022年春天到了，其实现在并不是猕猴桃鲜果上市销售的时候，现在市面上销售的都是去年采摘后，存放在冷库的果子。

水准很高，这是客人说的。

这事还得从舅舅说起，他家有个小冷库，每年会存放一些高品质的果子，用快递陆续发给外地的老客户。由于2021年西安疫情的影响，物流中转不畅，导致原本年前就可以销售一空的猕猴桃，还有些库存没有消化，于是帮舅舅小宣传了一下，结果客人赞不绝口：

用户的体验是最真实的。猕猴桃是后熟水果，需要“放一下”才好吃。每年9、10月份，刚刚成熟的鲜果，难免带有一些酸味，但是有些人就是喜欢酸酸甜甜的感觉；而有些客人偏爱甜味，故而这种存放时间较久的果子，更讨喜。徐香品种天生酸甜适中，其甜度随着存放时间的延长而上升。说到底是个人喜好罢了。

由于季节和气候的关系，猕猴桃成熟后已是深秋季节，虽然果体还是坚硬状态，但是无法一直留在树上，初冬的寒流可是不讲情面的。每年冬季果园作业的时候，还时不时会发现没有采摘的果子。

• 12月，孟冬季节，树上还有没摘的猕猴桃？

这时的果子经历了寒流的洗礼，口感肯定是好。但是此时的果体已经变软，无法长途运输了。

冷库中存放的果子，由于恒低温，故而其内部慢慢的发酵变甜，但是果体并不会明显变软。故而这时收到猕猴桃的客人，可以不用等到果子变软（变软后的果子由于过度发酵，会散发酒味），直接削皮就可以吃，口感更好。

哎，我好久没有吃猕猴桃了。。。